減量生活 2日目スタートです。
今日は、嫁さんが2泊3日で鷲羽岳~水晶岳へ行くと言って早朝から出てしまったので、朝から一人で子供起こして、子供の朝ごはん作って、小学生のお姉ちゃん送り出して、保育園に送って…
とバタバタな朝でしたので簡単な朝食に…
2023.9.22 朝食
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初日の朝食は、
・なめこと豆腐の味噌汁
・きゅうり丸かじり
・冷奴
・ゆで卵
以上です。
バタバタな感じでしたが、何とか朝ごはん食べれました。
もっと早く起きろよ…って感じですね 苦笑
昼食(お弁当)「おからオムライス」
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今日のお弁当は「豆腐とおからのオムライス」です。
食材
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・水抜きした豆腐
・おから
・玉ねぎ
・鶏もも肉(細かく刻む)
・ピーマン
・白米(ちょっとだけ)
・塩コショウ
・鶏ガラスープの素
・ケチャップ
・香りづけにニンニク 小1片
・オリーブオイル
・卵
・ちょっと贅沢にチーズも!
以上です。
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熱したフライパンで、刻んだニンニクでオリーブオイルに香りを付けます。
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そこに細かく刻んだ鶏むね肉を炒めて、軽く色が変わるまで。ここで塩コショウします。
次に玉ねぎ、昨日同様水抜きした豆腐を潰して、炒めておからも加えます。
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今日はちょっとだけ、白米も入れてみます!
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全体に火が通ったあたりでピーマン投入!
ここで、味付けの鶏がらスープの素、ケチャップを入れて味を調えます。
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はい、ケチャップライスならぬ、おからケチャップライス完成!
このままお弁当箱にぶち込みます。
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卵2個に少し、牛乳を加えて混ぜて、熱したフライパンに。今日はスライスチーズも入れちゃいまーす!
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半熟状態をちょっと失敗…もうフライパンがあかんのよ…
まぁこれは、これで良しとしてください!私は料理人ではないので御愛嬌!!
最後にケチャップかけて完成です!
夕食
本日は嫁さんが山に居てしまい、実家の両親が子供を迎えに行ってくれて…そのままラーメン食べに行くということになってしまったので、子供たちの食べきれなかった野菜と少量の麺を食べて終了です。
まぁこんなこともありますよね 笑